Selina Juul  STOP SPILD AF MAD LOGO - net.jpg

Derfor støtter jeg Foreningen for Madkundskab

"Kampen mod madspild handler også om maddannelse - og dér bør vi kigge Selina Juul foto af Fintan Damgaard-hjemmesiden.jpg - Kvadratisk 758x758på skolerne. Mere madlavning på skoleskemaet, mere maddannelse, mere respekt for mad samt mindre madspild kan ikke bare lære børnene bedre madvaner - det kan også være med til at påvirke forældrene og sætte fokus på bedre madvaner derhjemme. Med dette får vi både en kommende generation af sundere og mere oplyste danskere samt bidrage til større folkesundhed. 

Derfor støtter jeg Foreningen for Madkunst, som er med til at sætte maddannelse på danskernes dagsorden," udtaler Selina Juul, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad - Danmarks største bevægelse mod madspild.

Selina Juul.

Katrine Klinken

Min madvision er, at de næste generationer får glæde ved rene sæsonvarer, at lave madkatrine_klinken_sommer_2011_01.jpg - Kvadratisk 635x635

fra bunden med lyst til at give kærlighed og dele gode fælles måltider.

Madkundskab handler om basishåndværk og –kundskaber, at være bevidst om sit forbrug ud fra videnskab og erfaringer - for bare at nævne nogle af madkundskabsfagets mange sider. Det er et almendannende område som bør styrkes.

Mad har at gøre med det vigtigste i livet: at nyde maden sammen, at dele med andre i verden og passe på vores verden og kloden. For ikke at lade sig nøje med metervarer fra de multinationale fødevaregiganter skal man vide hvor maden kommer fra, kunne holde hus, økonomisere og kende til håndværk og smagsvariationer. Mad er en kulturkamp og god kvalitet er alles ret og ikke noget eksklusivt.

 

Om mig selv

f. 1963 - har arbejdet professionelt med mad i 30 år. Er faglært kok og ernærings- og husholdningsøkonom. Gift og mor til 3 voksne børn. Madskribent, underviser, kulinarisk konsulent og børnekogebogsforfatter til bl.a. Børnenes køkken (2013) og ca. 10 andre børnekogebøger, temakogebøger om skaldyr, sovs og vegetarmad samt revisioner af grundkogebogen Suhr Mad.

Aktivt medlem af i den internationale græsrodsbevægelse Slow Food og formand for lokalgruppen Slow Food København – Nordsjælland. Slow Food arbejder under sloganet ”god, ren og retfærdig mad” for at evnen til at kunne smage, viden om selv at kunne dyrke, madhåndværket og traditionel viden om mad ikke forsvinder.

http://www.klinken.dk

Michael Museth

Michael Museth-web.jpg - Kvadratisk 300x300

Jeg er oprindelig uddannet slagter, men har arbejdet som kok og iværksætter gennem de sidste 17 år – senest med catering og kokkeskoler i Folkets Madhus, hvis mission er at ændre de kommende generationers forhold til mad. 

 

Folkets Madhus vil slet og ret gøre det gode måltid til hvermandseje gennem og udbrede kendskabet til lokale råvarer på kokkeskoler, i madklubber og gennem catering, hvor vi bl.a. bruger vores egne produkter lavet på ærlighed og gennemsigtighed. 

 

Folkets Madhus’ mission er at flytte den unge generations forhold til mad, råvarer og madlavning. For mad er samvær, nærvær og en færdighed, der bør være alle forundt.

 

Det er en stor glæde at få lov til at være ambassadør for Foreningen for Madkundskab. Der kan ikke blive talt, gjort og råbt nok op om, at gode råvarer og de måltider, man kan skabe af dem ved egen hjælp, er fremtiden – både på den korte og den lange bane. Jeg glæder mig meget til at være med til at gøre en forskel.

 

Med venlig hilsen

 

Michael Museth

Jonas Vigkilde

Underviser og kok på Fars Køkkenskole, Center for Sundhed og Forebyggelse.  Jonas Vigkilde1.jpg - Kvadratisk 276x276

Mit navn er Jonas Vigkilde.

 

Fortid

Kokkeelev i Italien, Ebeltoft og København fra 2002-2004.

Uddannet skolelærer og madkundskabslærer i 2009.

Klasselærer og madkundskabslærer 2009-2012.

 

Nutid

Projektudvikler og madkundskabslærer på Fars køkkenskole.

 

Da jeg var 14 år begyndte jeg som fodboldtræner i den lokale fodboldklub. Og siden da har jeg undervist børn og unge i alt muligt forskelligt.

Én ting har jeg dog altid holdt mere af end andet. Og det er undervisningen i hjemkundskab. Her får man muligheden for at være sammen med og præge børnene på en helt anderledes måde.

 

I Fars køkkenskole har vi arbejdet meget med at udvikle og afprøve nye pædagogiske metoder og varierende læringsforløb. Det har blandt andet været med til at skabe kendskab til flere råvarer og retter, et køkkenteknisk løft, og ikke mindst en forøget madglæde, som giver børn og fædre mere lyst til at lave mad derhjemme. Forhåbentlig vil det kunne gøre dem i stand til at vælge en mere sund fremtid med større livskvalitet og glæde ved måltidet.

 

Med den nye skolereform, skal MADKUNDSKAB brandes og udvikles på en helt ny måde. Det glæder jeg mig til at hjælpe med.

 

Mange glade madhilsner

Jonas

Nethe Plenge

Nethe Plenge fortæller om sig selv:Nethe Plenge-net.jpg - Kvadratisk 292x292

Jeg er uddannet cand.pæd. og arbejder som selvstændig udviklingskonsulent og skribent. Er født i 1954 som fjerde barn i et hjem med stor køkkenhave, som nabo til to slagtere og med min barnehånd dagligt indesluttet i min barne"pige"s, en gammel wienerbager og konditor's, store næver. Med andre ord: den daglige mad og dens vej fra råvare til bord har været og er stadig et centralt omdrejningspunkt i mit liv. Som lærerstuderende underviste jeg i LAVUK og underviser stadig både fagpersoner og husmødre i 'madlavning' ud fra forskellige vinkler. Jeg tjente til sidebenene som kogekone fra jeg var helt ung indtil for få år siden - varemængderne og gryderne ved de store selskaber er blevet for tunge for mig.

Sammen med tre andre kvinder fra Lolland og Falster har jeg oprettet et forlag, http://www.forlagetlofa.dk , som udgiver vores egne bøger mad og mennesker på Lolland, Falster og de omliggende øer; en ny er på vej.  

Jeg er med i rådgiverpanelet for Stop Spild Af Mad http://www.stopspildafmad.dk og holder en del foredrag og events i den forbindelse. Er madskribent i lokalavisen Bryggebladet og bestyrelsesmedlem i foreningen Danske Madpublicister.

Jeg lover jer, at jeg alle relevante steder skal tale jeres fags gode sag. I lærere og faget er højst nødvendigt i en tid, hvor vi er ved at miste tidligere generationers færdigheder og viden om daglig husholdning.


Nethe Plenge.

Foreningen for Madkundskab        Webmaster: Erling Jensen · mobil 2164 7869 · redaktoer@madkundskab.nu