Aktuelt
09-05-2018

BOG - Madmodige Børn

Et inspirationskatalog til forældre, der gerne vil støtte deres børn i at udvikle madglæde, spise varieret og prøve ny mad.

Udfordringer med kræsenhed og mangel på madmod er noget, der fylder meget for mange familier. Nogle forældre tror, at de omhyggeligt skal instruere deres børn i at spise sundt og varieret, men for meget styring kan give bagslag, viser forskningen.

Hvis du vil støtte dit barn i at udvikle sin madglæde, spise varieret og have mod på at prøve mange forskellige slags ny mad, skal du slække på pres og restriktioner og i stedet lade barnet selv udforske smagens univers i trygge rammer.

Kontrolstrategier, regler og belærende ord om sund og usund mad virker nemlig modsat hensigten. Til gengæld kan det virke positivt at inddrage børnene - at lade dem bestemme menuen, røre i gryderne og lægge grøntsager i skålene. For derefter at nyde den gode mad sammen i en hyggelig og afslappet stemning.

Det er nogle af hovedkonklusionerne i bogen "Madmodige Børn" - med undertitlen et inspirationskatalog til forældre, der gerne vil støtte deres børn i at udvikle madglæde, spise varieret og prøve ny mad - skrevet på baggrund af eksisterende forskning i børns spiseadfærd og hvordan den påvirkes og udvikler sig.

Anbefalinger baseret på gennemgang af forskning

Bogen er skrevet af fire danske forskere fra Københavns Universitet, cand.scient. Patricia DeCosta, lektor Per Møller, lektor Michael Bom Frøst og lektor Annemarie Olsen - med ekspertise i bl.a. sensorik og udvikling af spisevaner hos børn og voksne.

De fire eksperter, der alle er tilknyttet Smag for Livet, har gennemgået den samlede forskning på området i et videnskabeligt review udgivet i tidsskriftet Appetite i juni 2017.

På baggrund af forskningsgennemgangen har de skrevet et inspirationskatalog henvendt til alle - og i særdeleshed til forældre - som gerne vil have et indblik i, hvordan børn bedst støttes i at grundlægge og udvikle sunde, varierede madvaner.

Download inspirationskataloget Madmodige Børn (pdf-format).

Omtalt i artiklen:

Patricia DeCosta
Cand.scient. human ernæring.

Patricia DeCosta er videnskabelig assistent ved Sensorik og Forbrugrvidenskab ved Københavns Universitet.

Per Møller

Per Møller er lektor i senorik og forbrugervidenskab ved Københavns Universitet.
Han er ekspert i sanserne, og hvordan neuropsykologiske fænomener regulerer vores smagsoplevelse, appetit og fødevarevalg.


Michael Bom Frøst
Lektor, ph.d.       

Michael Bom Frøst er medlem af Smag for Livets centerledelse og ansvarlig for fokusområdet Håndværk.

Michael Bom Frøst er leder af Nordic Food Lab. Hans videnskabelige baggrund er sensorik, med en stor viden om sensoriske metoder og viden om hvorfor vi kan lide det vi kan lide. Han forsker og underviser i snitfladen mellem naturvidenskab, gastronomi og oplevelse af smag.

Annemarie Olsen

Lektor, ph.d.       

Fokusområde: Håndværk.

Annemarie Olsen er en del af centerledelsen i Smag for Livet. Hun er lektor i sensorik og forbrugervidenskab ved Københavns Universitet.

Annemarie Olsen er ekspert i børns smagspræferencer og hvordan de påvirkes.

 

Bliv medlem og få endnu
mere viden og fællesskab

Læs alle indlæg og artikler Rabat på udvalgte bøger
Læs alle tips og nye opskrifter Rabat ved museer og seværdigheder
Gamle blade 10% rabat på Forbrugerrådet TÆNK
Bliv medlem

Foreningen for Madkundskab

Medlemsportal

Brugernavn:
Adgangskode:
Husk mig
Glemt login?
 
14-08-2018

Landskursus 2018

Hvordan lærer elever i faget madkundskab?

Karen Wistoft giver bl.a. indlæg.

Tilmelding senest 13. september.

08-08-2018

Pladserne bliver revet væk til årets Madkamp-lærerkurser

København, Esbjerg og Odense kan nu melde udsolgt til årets Madkamp-lærerkurser. 

08-08-2018

På mission på folkemødet på Bornholm

Vi blev hørt! - og det er vi rigtigt glade for...

08-08-2018

Smagens Dag 2018

Dagen hvor I sætter fokus på elevernes evne til at smage.

Årets tema er ”Smag på madkultur”.

Side
 1  2  3  4  5  6 
| Næste side >

Stor tak til vores samarbejdspartnere

Landbrug og fødevarer.jpg          Madkulturen_logo.jpg      NOS_Group_CO_L.jpg       NordeaFonden_Primært_Logo_payoff_CMYK.jpg       sæson_rgb_pos.jpg  Clio - madkundskabsfaget_logo.jpg         BFES. Logo..jpg   webopskrifter_logo_roed_baggrund_m_kant copy.jpg

Madkundskab i skolen

09-08-2018

Forenklede Fælles Mål efter lempelsen?

I kølvandet på folkeskolereformen blev Fælles Mål ”forenklet”.  Af lektor Keld Skovmand, lektor UCL Erhvervsakademi og professions-højskole, ph.d., cand.phil.

09-08-2018

Forenklede Fælles Mål efter lempelsen?

Foreningen for Madkundskab        Webmaster: Erling Jensen · mobil 2164 7869 · redaktoer@madkundskab.nu