Brød med speltmel
Af redaktør Erling Jensen.
Var i Hjemkundskab februar 2011.
Spelt er en ældgammel kornsort, som har været dyrket siden 2000 år f.Kr og menes at være en hybrid mellem urhvedesorterne emmer og enkorn. Den kendes i mellemøstlig kultur fra 2000 f.kr. og har været dyrket siden, men mange steder lod man spelt udgå til fordel for mere højtydende typer af hvede. Har man spelt på marken, får man færre kilogram kerne pr. hektar end ved andre hvedetyper, men i det sydlige Tyskland og Schweiz fortsatte man med at dyrke spelt, skønt der var et mindre udbytte pr. hektar. De speltsorter som i dag dyrkes i Danmark, er hentet fra blandt andet Schweiz.
Spelt
Bliv medlem og få endnu
mere viden og fællesskab
Læs alle indlæg og artikler | Rabat på udvalgte bøger |
Læs alle tips og nye opskrifter | Rabat ved museer og seværdigheder |
Gamle blade | 10% rabat på Forbrugerrådet TÆNK |
Foreningen for Madkundskab