Brød med speltmel

Af redaktør Erling Jensen.

Var i Hjemkundskab februar 2011.

Spelt er en ældgammel kornsort, som har været dyrket siden 2000 år f.Kr og menes at være en hybrid mellem urhvedesorterne emmer og enkorn. Den kendes i mellemøstlig kultur fra 2000 f.kr. og har været dyrket siden, men mange steder lod man spelt udgå til fordel for mere højtydende typer af hvede. Har man spelt på marken, får man færre kilogram kerne pr. hektar end ved andre hvedetyper, men i det sydlige Tyskland og Schweiz fortsatte man med at dyrke spelt, skønt der var et mindre udbytte pr. hektar. De speltsorter som i dag dyrkes i Danmark, er hentet fra blandt andet Schweiz.

Spelt

Bliv medlem og læs hele artiklen

Bliv medlem og få endnu
mere viden og fællesskab

Læs alle indlæg og artikler	Rabat på udvalgte bøger
Læs alle tips og nye opskrifter	Rabat ved museer og seværdigheder
Gamle blade	10% rabat på Forbrugerrådet TÆNK

Bliv medlem

Foreningen for Madkundskab

Medlemsportal

Følg os på facebook, klik her!

07-02-2019 Mad i krisetider Af Jesper Ravn Hansen, udd. lærer, underviser på Arbejdermuseet og .... Artiklen opridser kort krisetiden for danskerne under 2. verdenskrig med fokus på hverdagsmad. Læs hele opslaget	03-02-2019 Havespor i fortiden Formålet med læringsforløbet er, at eleverne tilegner sig viden og forståelse for hverdagsliv og livsvilkår samt fødevaregrundlag, produktion og anvendelse af fødevarer fra mark og have i tidsperioden ca. 900 – 1300. Læs hele opslaget
03-02-2019 Rødder – rodfrugternes historie Hvor kommer de spiselige rodfrugter fra? Hvordan har de udviklet sig til det, de er i dag? Hvordan dyrkes de? Hvordan anvendes de i madlavningen? Læs hele opslaget	03-02-2019 Historisk mad I februar, marts og april er der tema om historisk mad. Læs bl.a. lektor Kirsten Jensens artikler: Rødder – rodfrugternes historie og Havespor i fortiden. Læs hele opslaget