Madkamp – DM i madkundskab – med fokus på kål og madkultur”
24-11-2014

Kål for overlevelse!

Af historiker Asmus Gamdrup Petersen Jensen - Tid og sted.

I et fattighus på Lolland fik de i 1741 kål og flæsk tre gange om ugen. Det var der tilsyneladende ikke noget usædvanligt i. I hvert fald ikke, hvis man skal tro J. C. Steen godt 50 år senere:

Grønkaalen er overalt hos Bonden bekiendt, og spises et Par gange om Ugen, hakket og tyndkogt, som Skeemad.

J. C. Steen havde skrevet en ’anvisning i havedyrkning for den danske bonde’. Beskrivelserne af grønkålen herfra ligner til forveksling mange andre beskrivelser. Grønkålen har været en særdeles vigtig grøntsag for landbefolkningen og det har den været af

Bliv medlem og få endnu
mere viden og fællesskab

Læs alle indlæg og artikler Rabat på udvalgte bøger
Læs alle tips og nye opskrifter Rabat ved museer og seværdigheder
Gamle blade 10% rabat på Forbrugerrådet TÆNK
Bliv medlem

Foreningen for Madkundskab

Medlemsportal

Brugernavn:
Adgangskode:
Husk mig
Glemt login?
 
07-02-2019

Mad i krisetider

Af Jesper Ravn Hansen, udd. lærer, underviser på Arbejdermuseet og ....

Artiklen opridser kort krisetiden for danskerne under 2. verdenskrig med fokus på hverdagsmad.

03-02-2019

Havespor i fortiden

Formålet med læringsforløbet er, at eleverne tilegner sig viden og
forståelse for hverdagsliv og livsvilkår samt fødevaregrundlag, produktion og anvendelse af fødevarer fra mark og have i tidsperioden ca. 900 – 1300.

03-02-2019

Rødder – rodfrugternes historie

Hvor kommer de spiselige rodfrugter fra? Hvordan har de udviklet sig til det, de er i dag? Hvordan dyrkes de? Hvordan anvendes de i madlavningen?

03-02-2019

Historisk mad

I februar, marts og april er der tema om historisk mad.

Læs bl.a. lektor Kirsten Jensens artikler: Rødder – rodfrugternes historie og Havespor i fortiden.

Side
 1  2  3  4  5  6 
| Næste side >

Stor tak til vores samarbejdspartnere

Landbrug og fødevarer.jpg          Madkulturen_logo.jpg      NOS_Group_CO_L.jpg       NordeaFonden_Primært_Logo_payoff_CMYK.jpg       sæson_rgb_pos.jpg  Clio - madkundskabsfaget_logo.jpg         BFES. Logo..jpg   webopskrifter_logo_roed_baggrund_m_kant copy.jpg

Aktuelt

12-02-2019

Historisk mad

I februar, marts og april er der tema om historisk mad.

Læs bl.a. lektor Kirsten Jensens artikler: Rødder – rodfrugternes historie og Havespor i fortiden.

12-02-2019

Gratis temadag om Den Kreative Metode i Skolen

Opråb til alle undervisere i håndværk og design, billedkunst og madkundskab! 

Foreningen for Madkundskab        Webmaster: Erling Jensen · mobil 2164 7869 · redaktoer@madkundskab.nu