Madkundskab.nu
11-03-2019

Lav mad med jeres minder som hovedingrediens

Du kender det måske. Du får serveret en nybagt drømmekage i personalerummet, og duften kaster dig direkte tilbage til din mormors køkken. I næste nu er du tilbage på arbejde med dine kollegaer og Hennings halvtørre hjemmebag. Det er bl.a. det, mad kan, og det er de minder og sanser, eleverne nu kan arbejde med på Madkundskabsfaget på Clio.

 

Alt det, mad er

Mad er meget mere end bare noget, vi spiser for at blive mætte.

Mad er både minder, sansepåvirkninger og samvær med andre, og madens æstetik er vigtigere, end man tror, for vi spiser som bekendt med øjnene — men også med næsen og hjernen.

Nervecellerne i