Økologi

I den økologiske køkkenhave skal jorden gødes med naturlig plantegødning for at planterne vil vokse. Det er ikke nok med grøngødning hvis vi vil høste mange afgrøder, og derfor bør vi også huske at fremstille kompost. Kompost er planteaffald,...

Spelt er en ældgammel kornsort, som har været dyrket siden 2000 år f.Kr og menes at være en hybrid mellem urhvedesorterne emmer og enkorn. Den kendes i mellemøstlig kultur fra 2000 f.kr. og har været dyrket siden, men mange steder lod man spelt...

Tværfagligt Fødevareforum inviterer til debatarrangementet. Hvis du også har svært ved at finde op og ned i de mange modstridende påstande om økologisk fødevareproduktion, så kom til Tværfagligt Fødevareforums debatarrangement, der vil finde sted...

Det kan sagtens lade sig gøre at dyrke sin have uden at skulle tilføre alskens sprøjtemidler. Det kan flere haveejere tale med om, så hvorfor ikke prøve at undlade diverse kunstige tilsætninger og lytte lidt til gamle husråd og nye videnskabelige...

Korn er en kulturplante der kendetegnes ved at have stift strå med kerner og ved kun at udvikle et kimblad, når det spirer. Korn  tilhører botanisk set græsfamilien og det er kernerne der har gjort kornet til en vigtig del af verdens...

Fødevareminister Dan Jørgensen fortsætter sin kamp for at sætte dansk madkultur på dagsordenen og gøre vores madvaner til et diskussionsemne ude i hjemmene. Nu skal danskerne være med til at kåre en nationalret. Frikadeller, sildemad eller...

Gode madvaner er helt afgørende, når vores skolebørn sidder i klasseværelset og skal forsøge at forstå det læreren forklarer om brøker i matematiktimen eller udfylde diktat i dansk. For hvis man skal kunne lære noget i skolen, skal der så at sige...

Økologiske fødevarer er den rene vare. Her er ingen kunstige farvestoffer og aromaer, søde- eller konserveringsmidler. Det er ifølge økologiske fødevareproducenter helt unødvendigt. Reglerne for tilsætning af E-numre til økologiske varer er derfor...

Som den første erhvervsskole modtager Hotel- og Restaurantskolen i København nu det økologiske spisemærke. På under et år har Hotel- og Restaurantskolen rykket sin økologiprocent fra ni til ca. 60 procent i kantinen og 39 procent i undervisningen....