Aktuelt
17-02-2019

Slå jer løs i en verden af gærdej, fondant og æltning

Bageprogrammer er mere populære end nogensinde, og danskerne betaler efterhånden gladeligt 40 kroner for et franskbrød bagt på surdej. På Madkundskabsfaget kan eleverne nu lære at fremtrylle deres egne dekorative kager og saftige brød.

Få styr på bagværket

Når man bager, er det vigtigt at følge sin opskrift. Der er mange ting, der kan gå galt, hvis man ikke kender sine ingredienser, og hvordan de reagerer med hinanden. Men med god forberedelse og tungen lige i munden kan man lære en masse grundteknikker, der vil gøre bagningen både lettere og sjovere. Jo flere teknikker I kan, jo flere spændende kager kan I kreere!

I forløbet "Bagning – et godt håndværk" på Madkundskabsfaget udvikler eleverne færdigheder i bageteknikker. De skal bruge forskellige hævemidler og deje – for eksempel skal de lave en rørt dej med bagepulver for at få luftige muffins og en gærdej til deres sprøde boller.

Gå til forløbet her


Mere end bare bagning

Alle forløbets bageaktiviteter indeholder en tilhørende fagtekst. Det betyder, at eleverne ud over alle de bagetekniske metoder og erfaringer også får en grundlæggende viden om de råvarer og produkter, de bruger. Fagteksten giver desuden eleverne en forståelse for madens fysik og kemi, for eksempel når de skal lave et forsøg med gær for at forstå hæveprocessen.

Som afslutning på forløbet får eleverne mulighed for at udfolde deres indre mesterbager, når de skal bage og dekorere deres "Mesterværk". Hvis klassen godt kan lide konkurrencer, kan læreren og klassekammeraterne agere dommere og bedømme mesterværkerne på kreativitet, smag og udseende.


God bagelyst!

Læs mere om Madkundskabsfaget her

Bliv medlem og få endnu
mere viden og fællesskab

Læs alle indlæg og artikler Rabat på udvalgte bøger
Læs alle tips og nye opskrifter Rabat ved museer og seværdigheder
Gamle blade 10% rabat på Forbrugerrådet TÆNK
Bliv medlem

Foreningen for Madkundskab

Medlemsportal

Brugernavn:
Adgangskode:
Husk mig
Glemt login?
 
21-02-2019

Historisk mad

I februar, marts og april er der tema om historisk mad.

Læs bl.a. lektor Kirsten Jensens artikler: Rødder – rodfrugternes historie og Havespor i fortiden.

21-02-2019

Hotdog udfordrer madkundskab

6. klasse-elever dyster om at designe fremtidens hotdog i et forløb i Skanderborg Kommune.

18-02-2019

Mørket er over os – men hvad spiste man i den mørke middelalder?

Din skole kan til og med marts få prøvetid på hele uddannelsesportalen. 

17-02-2019

Slå jer løs i en verden af gærdej, fondant og æltning

Bageprogrammer er mere populære end nogensinde. Se nyt fra Clio.

Side
 1  2  3  4  5  6 
| Næste side >

Stor tak til vores samarbejdspartnere

Landbrug og fødevarer.jpg          Madkulturen_logo.jpg      NOS_Group_CO_L.jpg       NordeaFonden_Primært_Logo_payoff_CMYK.jpg       sæson_rgb_pos.jpg  Clio - madkundskabsfaget_logo.jpg         BFES. Logo..jpg   webopskrifter_logo_roed_baggrund_m_kant copy.jpg

Madkundskab i skolen

07-02-2019

Mad i krisetider

Af Jesper Ravn Hansen, udd. lærer, underviser på Arbejdermuseet og ....

Artiklen opridser kort krisetiden for danskerne under 2. verdenskrig med fokus på hverdagsmad.

03-02-2019

Havespor i fortiden

Formålet med læringsforløbet er, at eleverne tilegner sig viden og
forståelse for hverdagsliv og livsvilkår samt fødevaregrundlag, produktion og anvendelse af fødevarer fra mark og have i tidsperioden ca. 900 – 1300.

Foreningen for Madkundskab        Webmaster: Erling Jensen · mobil 2164 7869 · redaktoer@madkundskab.nu