ARKIV
08-10-2016

Tærter

Butterdejstærte med kylling og grøntsager

 

Butterdej

250 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

0.25 tsk. salt

1.25 dl. Vand

2 spsk. eddike 

Til udrulning: 250 g. smør eller margarine

 

Fremgangsmåde


Mel, bagepulver og salt sigtes sammen et par gange. Vand og eddike blandes og hældes i melet. Dejen æltes sej og elastisk.


Den rulles ud på melstrøet bord i ½ cm tyk flade, ca. 40 x 25 cm.


Iskoldt smør snittes fint og lægges i tynde skiver på 2/3 af dejen.indtil 2 cm fra yderkanterne.


Den del uden smør foldes over, så halvdelen af smørret dækkes.


Dejen med det synlige smør foldes ind , så dejen uden smør ligger i midten.


Dejen rulles atter tyndt ud til en aflang firkant som før, foldes atter i 3 lag, drejes en halv omgang og rulles ud igen.


Dette gentages, så man i alt får 9 lag.


Dejen lægges koldt mellem udrulningerne, hvis den begynder at "fedte".


Den lægges koldt efter sidste udrulning, til smørret er helt stivnet.


Tag din tærteform og pensel den op med smør. tag din butterdej og glat den ud i formen.

 

Tips:

Din butterdej kan gemmes mange uger i køleskab.

 

Fyld

1 pakke champignon

2 stk. porre

2 pakker kalkunbacon

Lidt chili

150 g parmesan

Saften fra ½ citron

2 dl fløde

3 æg

1 pakke mozzarella

2 kyllingebryster

Timialidt buddadej til toppen

 

 

Fremgangsmåde

 

Skær porre i skiver.

Skær champignon i den ønskede størrelse.

Skær bacon i tern.(ikke alt for små).

Skær kylling i mindre stykker.

Steg bacon sprødt.(gem fedtet).

Steg grøntsager i smør, og bacon fedt til de bliver klare og tilsæt 1 dl fløde(smag til med salt og peber).

Steg derefter kylling i smør, smag til med salt og peber.

Hæld det færdige fyld i formen på dejen.

Tag mozzarellaen i en skål.

Bland æg og resten af fløden sammen med chili og citron hæld den over mozzarellaen.

Hæld blandingen i tærteformen.

Vend blandingen sammen med kyllingen og porre og bacon,

Tilsæt hakket timian.

Pynt med det sidste butterdej.


Når fyldet er kommet i stilles butterdejen i en forvarmet ovn ved 175° i 25-30 minutter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bliv medlem og få endnu
mere viden og fællesskab

Læs alle indlæg og artikler Rabat på udvalgte bøger
Læs alle tips og nye opskrifter Rabat ved museer og seværdigheder
Gamle blade 10% rabat på Forbrugerrådet TÆNK
Bliv medlem

Foreningen for Madkundskab

Medlemsportal

Brugernavn:
Adgangskode:
Husk mig
Glemt login?
 
09-04-2019

Smag historien

Når vi i madkundskab arbejder med temaet historisk mad, kan vi perspektivere til madkultur, smag og tekstur.

19-03-2019

Historien om kartoflen

Efter aftale med Ebbe Kyrø bringes artikler om kartofler.

Kød, sovs og kartofler er hverdagsmad, og mange mener, at det er noget af det mest danske, man kan spise.

11-03-2019

Vikingetid

Vi har af Ebbe Kyrø, Nexus Kommunikation fået lov til at bringe denne artikel.

28-02-2019

Spiselige insekter til enhver smag

Man hører meget om, at insekter er fremtidens fødevare. De er bæredygtige at producere, sunde, og så smager de endda godt. Foto: Emil Lyders.

Side
 1  2  3  4  5  6 
| Næste side >

Stor tak til vores samarbejdspartnere

Landbrug og fødevarer.jpg          Madkulturen_logo.jpg      NOS_Group_CO_L.jpg       NordeaFonden_Primært_Logo_payoff_CMYK.jpg       sæson_rgb_pos.jpg  Clio - madkundskabsfaget_logo.jpg         BFES. Logo..jpg   webopskrifter_logo_roed_baggrund_m_kant copy.jpg

Aktuelt

10-04-2019

Historisk mad

I februar, marts og april er der tema om historisk mad.

Læs bl.a. lektor Kirsten Jensens artikler: Rødder – rodfrugternes historie og Havespor i fortiden.

10-04-2019

Sæt kryds i kalenderen d. 8. maj

I samarbejde med Danmarks Pædagogiske Universitet og Nationalt Center for skoleforskning afholder Madkamp igen i år fyraftensmøde.

Foreningen for Madkundskab        Webmaster: Erling Jensen · mobil 2164 7869 · redaktoer@madkundskab.nu